Bệnh tiểu đường nên ăn gì để kiểm soát đường trong máu?

Tình trạng số người mắc bệnh tiểu đường đang gia tăng nhanh chóng tại Việt Nam, với những tác động nghiêm trọng đến sức khỏe. Bệnh tiểu đường không chỉ làm tăng nguy cơ mắc biến chứng mà còn ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống. Để quản lý và cải thiện tình trạng bệnh lý này, chế độ ăn uống là một phần không thể thiếu. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá bệnh tiểu đường nên ăn gì để cải thiện sức khỏe hiệu quả.

Tiểu đường hay đái tháo đường, được hiểu là tình trạng lượng glucose trong máu cao do nhiều nguyên nhân khác nhau. Sự phân loại chính của bệnh tiểu đường bao gồm:

• Tiểu đường tuýp 1: Thường do di truyền hoặc yếu tố môi trường làm suy giảm chức năng tuyến tụy, gây ra tình trạng thiếu insulin.
• Tiểu đường tuýp 2 và tiền tiểu đường: Xuất hiện khi tuyến tụy không sản sinh đủ insulin hoặc tế bào không đáp ứng hiệu quả với insulin, dẫn đến tích tụ glucose trong máu.
• Tiểu đường thai kỳ: Xảy ra ở phụ nữ mang thai do các nội tiết tố từ nhau thai gây ra tình trạng kháng insulin.

Tiểu đường

1. Không thể bỏ qua các loại rau củ

Rau xanh là nguồn thực phẩm giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là đối với người mắc bệnh tiểu đường. Các loại rau như củ cải, bông cải xanh, cải xoăn và rau bina rất ít calo và carbohydrate, là lựa chọn lý tưởng để cải thiện tình trạng bệnh.

Nên ăn rau sống hoặc chế biến qua hấp, luộc để giữ lại tối đa chất dinh dưỡng và hạn chế chất béo. Khi kết hợp vào salad, hãy dùng một lượng nhỏ dầu ăn và các gia vị như tỏi, hành, tiêu, ớt để tăng thêm hương vị mà không làm tăng lượng đường.

Rau củ

2. Bổ sung trái cây ít đường

Trái cây là nguồn cung cấp vitamin, chất xơ và khoáng chất dồi dào, đặc biệt là những loại trái cây ít đường như cam, quýt, bưởi, táo. Đường trong trái cây thường là đường chậm, giúp cơ thể tiêu hóa từ từ mà không làm tăng đột ngột đường huyết.

Khi ăn trái cây, nên lựa chọn những quả tươi và ăn nguyên trái hoặc cắt thành miếng nhỏ, tránh ép nước hoặc ăn kèm với kem, sữa, nước sốt và các loại quả sấy khô.

Trái cây

3. Lựa chọn thực phẩm nhóm bột đường

Người mắc bệnh tiểu đường nên chọn ngũ cốc nguyên hạt, đậu đỗ, gạo lứt hoặc tinh bột từ rau củ. Những thực phẩm này có thể chế biến bằng cách hấp hoặc luộc để tốt cho sức khỏe hơn so với chiên hay xào.

Nên hạn chế gạo trắng, miến, bánh mì, bột sắn dây trong khẩu phần ăn để kiểm soát tốt hơn lượng carbohydrate hấp thụ.

Tinh bột

4. Ăn các loại thịt, cá thích hợp

Khi chọn thịt và cá, nên ưu tiên các phương pháp chế biến như luộc, hấp, áp chảo hoặc nướng để giảm lượng mỡ. Nên chọn thịt nạc, loại bỏ mỡ và da để bổ sung protein mà không lo lắng về lượng calo hoặc cholesterol.

Thịt bò, đặc biệt là chứa axit linoleic, có thể hỗ trợ việc chuyển hóa đường trong máu, còn các loại cá như cá hồi, cá ngừ và cá mòi lại rất giàu omega-3, tốt cho tim mạch và quản lý bệnh tiểu đường.

Cá hồi

5. Chọn những loại chất béo tốt

Người mắc bệnh tiểu đường nên hạn chế chất béo bão hòa từ chế phẩm sữa, da và mỡ động vật. Nên ưu tiên sử dụng chất béo không bão hòa từ các nguồn thực phẩm như dầu ô liu, dầu cá, bơ, hạt vừng và đậu phộng.

Nên lưu ý không sử dụng dầu ô liu ở nhiệt độ cao, vì điều này có thể làm sản sinh ra các chất độc hại không tốt cho sức khỏe.

Chất béo tốt

Nguyên tắc trong ăn uống của bệnh nhân tiểu đường

Ngoài việc xây dựng một thực đơn lành mạnh, việc tuân thủ các nguyên tắc ăn uống sau đây cũng rất quan trọng để kiểm soát tiểu đường:

1. Ăn thành nhiều bữa nhỏ để duy trì mức đường huyết ổn định.
2. Tuân thủ thời gian ăn uống khoa học và đều đặn.
3. Tránh thay đổi đột ngột chế độ ăn uống về cơ cấu và khối lượng.
4. Kết hợp với hoạt động thể chất ít nhất 30 phút mỗi ngày để duy trì sức khỏe tốt.

Khẩu phần ăn

Để cải thiện tình trạng bệnh tiểu đường, việc điều chỉnh chế độ ăn uống hàng ngày là rất cần thiết. Hãy ghi nhớ những gợi ý trên và điều chỉnh thực đơn của mình để tăng cường sức khỏe. Để biết thêm thông tin hữu ích về chăm sóc sức khỏe, hãy truy cập vào dakhoamientrung.vn!